suhovina,meso,govedina,srce,ljubav,slano,masno,dobro

Suhomesnati proizvodi, sušeni proizvodi od svinjskoga mesa: ombolo (žlomprt, zarebnjak), sušena vratina (ošokolo), panceta, istarske kobasice i pršut, koji se u Hrvatskoj tradicionalno proizvode. Tehnološke su im faze proizvodnje jednake, a razlikuju se po sirovini, utrošku soli i začina (lovorovo lišće, ružmarin, papar) te trajanju pojedine proizvodne faze. Sušeni se ombolo proizvodi od dugoga leđnog mišića težine 4,50 do 6,00kg i dužine 0,70 do 0,90m, sušena vratina od obrađenoga svinjskoga vrata, panceta od obrađene pol. potrbušine i dijelova mišičja mase 3,50–5,00kg. Faze tehnološkoga postupka proizvodnje obuhvaćaju od starine uvriježen način obradbe sirovine, soljenje krupnom morskom soli, dodavanje dopuštenih mirodija i začinskoga bilja, sušenje na buri, zrenje ili fermentacija u podrumskim prostorijama. Iznimke su istarske kobasice, sušen i fermentiran domaći proizvod rađen po autohtonoj specifikaciji od usitnjenih nježnih trbušnih mišića i tvrdoga masnoga tkiva u određenom omjeru, s dodatkom soli i mirodija te ovijen prirodnim ovitkom.

Uploaded: Dec 18, 2016

Views: 130

Likes: 56

Downloads: 0

Tags: dobro, domace, bas lijepo, gosti, meza, maksuzija, ljuto, cool

Like
Share
Download
published 10 months ago
Amela07
Follow


8 Comments
amela07

amela07

posted 2 months ago

da da

goca666

goca666

posted 2 months ago

Haahha...bas je dobro ispalo!!!

amela07

amela07

posted 9 months ago

da, bas je pravoo

harix

harix

posted 10 months ago

to je pravo

ag88

ag88

posted 10 months ago

Nice.

frenkythemonkey

frenkythemonkey

posted 10 months ago

U obliku srca :D

amela07

amela07

posted 10 months ago

i ja sam hehee

blondy505

blondy505

posted 10 months ago

uhhhhhhh gladna sam