Kürtöskalács

A kürtőskalács egy süteményféleség,[1] amely a parázs fölött forgatott, dorongon sült sütemények családjába tartozik. A magyar nyelvterületen a kürtőskalács egyszerre székely, erdélyi és magyar sütemény, de különösen a Székelyföldön kedvelik.[2][3] Régebben főleg ünnepi alkalmakra készítették, de ma már a mindennapok részévé vált fogyasztása.[4] Készítése során az édes kelt tésztából (kőttestésztából) sodort tésztaszalagot csonkakúp alakú sütődorongra tekerik fel úgy, hogy a tésztacsíkok széle egymásra tapad és egybesül,[5] majd ezt kristálycukorba hengergetik, és forró vajjal kenegetve faszénparázs fölött aranybarnára sütik. Ennek során a kürtőskalácsra tapadt cukor karamellizálódik, és fényes, ropogós bevonatot képez. Miután a finomság megsült, a még forró kalácsot megforgatják cukorral kevert fahéjporban, kakaóporban vagy apróra tört dióbélben, mogyoróban, mákban.[6]

Uploaded: Aug 30, 2016

Views: 81

Likes: 30

Downloads: 0

Tags: nikon, d3200, 35mm1.8g, night, nyami, finom, kürtöskalács

Like
Share
Download
published 1 year ago
Szilu
Follow


1 Comments
lado

lado

posted 1 year ago

prijatno