Receta De Arancini Rica y Saludable

Ingredientes:
300 gr. de #arroz carnaroli
100 gr. de mantequilla
1/2 unidades de #cebolla
1/2 taza de #vino blanco
80 gr. de #queso parmesano
Azafran c/n
1 limón
Sal c/n
Pimienta c/n
50 gr. de #tomates secos hidratados
100 gr. de #mozzarella
#oregano fresco 4 ramitas
1 taza de harina
4 huevos
1 taza de Pan Rallado
Salsa de tomate c/n
#Albahaca c/n
2 cdas. de #alcaparras fritas

Procedimiento:
En una sartén caliente volcar una cda. de mantequilla. Pelar y picar la cebolla y añadirla a la sartén. Dejar cocinar unos minutos sin que tome coloración y agregar el arroz.
Desglazar con el vino, dejar evaporar el alcohol y añadir el caldo de verduras caliente de a poco.
Mezclar con cuchara de madera y agregar caldo a medida que se vaya consumiendo el líquido. Agregar el azafrán junto con el caldo.
Cocinar durante 20 minutos.
Cuando el risotto este al dente, retirar del fuego y agregar el queso parmesano rallado. Agregar manteca, sal y pimienta y montar el risotto. Dejar enfriar.
Cortar el queso mozzarella, los tomates en cubos y armar las croquetas rellenándolas con ambos dos y junto con el orégano fresco.
Pasarlas por harina, huevo y luego pan rallado. Freírlas hasta que estén doradas y servirlas con salsa de tomate, albahaca y alcaparras fritas.

Uploaded: Sep 21, 2016

Views: 489

Likes: 2

Downloads: 0

Tags: receta, pescado, fish, food, al horno, facil, crema, potato, papas, recipe, comida, cena, saludable, arancini, italia

Like
Share
Download
published 1 year ago
recetasgram
Follow


0 Comments