Pita-burek

Burek je specijalitet bosanske kuhinje preuzet iz turske kuhinje (bur, tur.- savijati). To je pita od sitno sjeckanog ili mljevenog mesa, koje se s lukom i začinima mota u tanko razvučeno tijesto jufke. Zavisno od načina pripreme, u Bosni se najčešće duge, umotane jufke savijaju u krug, zvrk, što odgovara okrugloj, plitkoj posudi (tepsija) u kojoj se peče. Nekada se burek pekao ispod sača. Za pravougaonu posudu, pleh, slaže se u redove. Postoji i tzv. slagani burek, koji se spravlja tako da se jufke ne motaju, nego se manji komadi tijesta posuti mesom, slažu u slojeve. Za Sarajevo i okolinu su specifični buredžici, u manje zvrkove smotani komadi, koji se počeni, posipaju smjesom pavlake i bijelog luka. Poslužuje se uz kiselo mlijeko ili jogurt. Mjesta gdje se mogu probati burek i pite zovu se buregdžinice i mogu se naći u gotovo svim mjestima BiH.
U susjednim zemljama slična jela zovu se gibanica i savijača, gdje se druge pite (krompiruša, sirnica, zeljanica, tikvenica, itd.) zovu isto burekom.

Uploaded: Jul 4, 2016

Views: 62

Likes: 44

Downloads: 0

Tags: pita, burek, tepsija, brasno, meso, ulje, stoljnak, oklagija, ukus, sporet, pecenje, struja

Like
Share
Download
published 11 months ago
Mecelk
Follow


5 Comments
ljutosa

ljutosa

posted 11 months ago

+++

mima54

mima54

posted 11 months ago

✿✿

tramp963

tramp963

posted 11 months ago

mlogo dobro

izo1302

izo1302

posted 11 months ago

:)