Crepes agli spinaci e formaggio (ita/english)

Ingredienti per le crepes: 125 gr farina, 2 uova, 250 ml latte
ripieno: 600 gr spinaci, 200 gr ricotta, un po' di grana, sale

Preparare l'impasto per le crepes almeno mezz'ora prima e lasciare a riposare in frigorifero.
Bollire gli spinaci in acqua salata, scolare e se preferite tritateli finemente. Aggiungete la ricotta ed il grana grattugiato e riempite le crepes.

Si possono servire semplicemente così, oppure disporle in una pirofila coprendole con un po' di besciamella e infornarle a 180 gradi per una decina di minuti.
Sono ottime anche accompagnate a del sugo di vitello. Sopratutto se vi sono riuscite un po' troppo asciutte....

ENGLISH:

Ingredients for the crepes: 125 g flour, 2 eggs, 250 ml milk
filling: 600 g spinach, 200 g ricotta cheese, a little parmesan cheese, salt

Prepare the dough for crepes at least half an hour earlier and leave to rest in the refrigerator.
Boil spinach in salted water, drain and chop finely if you prefer. Add the ricotta and parmesan cheese, and fill the crepes.

You may serve simply as, or place them in a baking dish by covering them with a little 'of white sauce and bake at 180 degrees for about ten minutes.
They are also excellent accompanied to the veal sauce. Especially if you have managed a bit 'too dry.....

Uploaded: Sep 6, 2015

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Tags: #cucinaitaliana#crepes#ricotta

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published 1 year ago
CucinaItaliana
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